泡菜的歷史

　　據北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有制作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有制作泡菜的歷史。泡菜的制作工藝，是我國悠久而精湛的烹飪技術遺產之一。